CONTEÚDO PROGRAMÁTICOPara formar os melhores profissionais, o curso de café aborda desde conceitos básicos, passando por materiais e instrumentos pertinentes e sua utilização, até técnicas e práticas para a preparação da bebida e de drinks à base de café:•  Acompanhamento dos processos de torra e empacotamento;•  Análise sensorial através de sensibilização olfativa (sais);• Armazenamento adequado do café;• Bebidas à base de expresso;• Bebidas clássicas;• Café no mundo;• Categorias de qualidade do café (gourmet, superior, tradicional);• Classificação de bebidas;• Degustação de café em cápsulas e sachês;• Equipamentos e utensílios;• Espécies de cafés (arábica e canephora);•  Expresso: diagnóstico visual, olfativo e gustativo;• História do café;• Introdução ao le nez du café (aromas);•  Lavoura, pós colheita, secagem; beneficiamento;•  Manutenção e limpeza da máquina de expresso;• Marketing pessoal do barista;•  Método de classificação;•  Métodos de preparo do café (qualidade da água, como preparar os diversos métodos de preparo);•  O que é barista;•  O universo do expresso;•  Prática supervisionada;•  Preparo de drinks a base de café; • Preparo do expresso nas máquinas profissionais, variações do expresso, acompanhamento da moagem, compactação, extração e qualidade do café